从麦肯王到塔斯汀：西式快餐中式化，中式汉堡热度为何而起？

从麦肯·金（肯德基，肯德基，汉堡王）到华莱士，到塔斯汀...西方快餐逐渐成为“中国”。

“中国汉堡包”的受欢迎程度遵循了这一趋势。为什么？

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餐厅老板Sun Yu |文本

中国汉堡不是偶然的

甚至麦肯国王也受到“威胁”？

什么是“中国汉堡”？您如何看待它？

“这不是Roujiamo？XI大师吗？”

“我基本上仍然吃肯德基和麦当劳的汉堡”

“这只是一个中国汉堡包的品牌，出售蒸的面包/泡泡，蔬菜和肉。”

...

每个人都说的是不合理的。从客户的角度来看，当涉及汉堡类别时，第一个想到麦肯·金或中国品牌华莱士的人。至于“中国汉堡包和中国汉堡包”的“新物种”，每个人尚未形成正常的理解。

但是，必须说，“中国汉堡包”的受欢迎程度最近继续上升。

在Xiaohongshu平台上搜索关键字“中国汉堡”，将为您带来40,000多个音符，“中国汉堡包”将为您带来10,000多个音符，有关最近流行的品牌[Tastin]的注释将达到20,000多个笔记。

我不知道[Tastin Centern Hamburger]什么时候突然变得流行。此外，商店还在加速其布局和登陆全国。目前，全国大约有3500家商店。

有关它的信息似乎充满了在线平台。北京还没有商店。因此，Neizon Jun希望“冲动消费”，并充满好奇心。距离创造了美丽。您吃得越多，您想尝试的就越多。

Neiguanjun还发现，更多的品牌以“中国汉堡”的名字命名，并被定位为“中国汉堡包”，消费者和资本越来越关注，但就规模和受欢迎程度而言，与Tustin相比，它们相对较小。

不久前，成都一个“中国新鲜的肉鸡汉堡品牌” [Limbburger]宣布，它已经获得了数百万元的天使融资。投资者是Kuaidi出租车的创始人Chen Weixing。 2021年9月，它从菠萝风险投资获得了一百万级的RMB天使融资。该品牌于2021年4月在成都Taikoo Li开设了第一家商店。现在该商店已关闭。据报道，目前大约有20家商店。

去年12月，有一份新闻报道说，[楚朱中国汉堡]从刘明资本（Liu Jin Capital）完成了300万元天使循环的融资，估值为3000万元人民币。最近，据品牌工作人员称，目前有20家商店。在Dianping上，Xiamen作为品牌总部，包括6家商店。可能是一家新商店，没有很多评论，得分仅为3.7。

此外，另一个重庆品牌[Xiangduowei汉堡炸鸡]似乎也正在变成“中国汉堡”。根据Qichacha平台的数据，该品牌成立于2016年，主要运营快餐食品，例如炸鸡和汉堡包。目前，大约有2,000家商店，主要分布在四川，重庆和其他地区，主要是乡镇商店。

最近，Neizhenjun发现该品牌的一些商店在2022年进行了翻新和升级，商店成为了国家趋势。品牌名称也已从汉堡炸鸡更改为[Xiangduo Chinese Hamburger]，并建造了开放的厨房。汉堡包包装袋以中国风格印刷，专注于中国汉堡包。他们被揉，滚动和烤。我们的意思是，无论您如何看待它，它们看起来都像Tustin的“兄弟”。

抛开以“中国汉堡包”命名的品牌，西方快餐品牌在中国出生，例如华莱士，贝克·汉堡，伯格汉堡，纽约·乔布尔格，霍普之星汉堡，纽约·佩布尔格和其他100多家商店的本地品牌。

可以理解的是，[Tastin]的独特知名度可能引发了许多制作“中国汉堡”品牌的热情和原始意图。因此，有人说，图斯汀代表的类别可能对麦肯国王构成一定的“威胁”。

中国汉堡“时间，地方和人”

有时，我们不必深入研究“中国汉堡”是什么，它只是指一个类别。

类别的“火”是正确的时间，地点和人。

>>>临时时间 - 新的中国风格，炸鸡汉堡店变得流行

除了具有一定规模的汉堡品牌外，全国还有许多公司和商店在全国范围内运营炸鸡汉堡。

Qichacha数据显示，截至3月中旬，中国现有的汉堡现有公司现有近100,000家公司。与汉堡相关的现有企业主要集中在山东，河南，江苏，安海和其他地方。从2017年到2023年，汉堡相关公司的新注册人数分别为21,200、22,900、22,600、24,300、19,800和12,500。

其中，尤其是单商店，您甚至可以在村里看到炸鸡汉堡店。毕竟，几乎没有机会在村里吃麦肯，至少您必须去县城。此外，大学食堂在炸鸡汉堡摊上更受欢迎。数据表明，大学生喜欢养活恋人的前三个类别是牛奶茶，汉堡包和米粉。它们便宜，味道不好，因此自然会很受欢迎。

在餐饮业中，从新的中国烘焙，新中国茶水到新的中国茶馆，新的中国和国家趋势已成为趋势。此外，中国汉堡包并不是什么新鲜事物，即使是菜鸟，煎饼，……一系列美味佳肴“类似于中国汉堡包”。

它的外观似乎证实，从“文化投入到文化产出阶段”的国内只是一个类别的名字，就像越来越多的外国人对“ hot锅”的了解一样，越来越多的国家拥有“混合冰城”。

如果中国roujiamo，薄煎饼，新鲜的肉鸡蛋汉堡等比麦肯早于海外传播，那么也许中国汉堡包已经开始为自己取名。

麦肯已经进入中国市场已有30多年了。西方汉堡已经完成了市场教育。汉堡类别足够大。只有当一个类别足够大时，才会出现大类别的细分类别，然后进行差异化。

>>>景观 - 外国快餐的“本地化”

前面有麦肯（McCann）的证明，中间华莱士（Wallace）玫瑰（Wallace Rose），塔斯汀（Tustins）从后面来。从Xi Shaoye，Tustin到Jia Guolong Air Mouse，现在是中国流行的汉堡品牌的“世界”，这取决于谁能掌握中国人的“胃”。

在怀旧之声中，第一代互联网名人汉堡品牌[Calexing]关闭了大陆的所有直接商店。目前，上海只有一家Pudong机场商店开业。除了整体环境影响外，还将有一些品牌自己的“旧性”和缺乏竞争优势的原因。这种不变的纯西方快餐模型很难在国内市场开放销售。

毕竟，即使麦肯的主要品牌也开始“中国风格”并本地化。

不久前，麦当劳出售roujiamo，麦当劳的出售面包，炸面团和呼啦汤到肯德基，它共同推出了“ Mao Xuewang嫩牛肉Wufang”的新产品，该产品牢固地抓住了消费者的胃。它有一些赞美和抱怨，但仍然表明麦肯坚持坚持本地化的决心。

由麦肯（McCann）代表的西方快餐品牌长期以来已经意识到，为了完全融入中国市场并牢固地掌握中国消费者，除了生产自己的产品外，他们还必须拥有“本地化”的产品，以免它们扩展。

Xi Shaoye Roujiamo首先提出这是中国汉堡包，应该是“中国的麦当劳”。在商店套装（roujiamo，dired餐，小吃和饮料套装）中，有西方快餐的清晰阴影（汉堡 +饮料 +炸薯条 +其他小吃）。

当我到达Tustin中国汉堡时，我实际上使用了“新鲜烤的芝麻蛋糕和炸鸡”的产品形式来前进。 [Jia Guolong Air Mound]被许多媒体定位为“中国汉堡”，否认了这个标签。

据说，尽管它的模型和产品结构与麦当劳（麦当劳（McDonald's）（手工吸收，有效的快餐）相当，但两者之间存在明显的差异。汉堡包由面包制成，配以肉类和蔬菜，而空气面包则是通过中国发酵方法制成的“面包”，然后将其包裹在各种传统的中国美食周围，重点是“中国食物中国食物，这更适合中国胃”。从内而外，它充满了中国风味。

>>>人和人 - 高级消费者的接受和品牌团队优势

塔斯汀的大本营在富州。据报道，塔斯汀的团队来自华莱士，在2021年11月，Bukuai风险投资和源代码资本已经筹集了股票基金，这可能成为Tustin快速激增和节奏的内部和外部因素。

Tustin最初成立于2012年，并于2017年推出了“ Hamburger + Pizza”双类别产品模型。2018年

塔斯汀（Tustin）的“新鲜烤汉堡胚胎”（Embryo）推出了，并于2020年推出了新的“中国汉堡包”类别，并开始扩大商店规模。

有一个说法，企业家需要讲新的故事，因为只有有了新的故事，他们才能获得资金并吸引加盟商的注意力。

“中国汉堡”的新故事吸引了无数中国消费者的认可。

从“外国汉堡包”到“中国汉堡包”

“中国”进化的历史

随着“中国汉堡”的流行，也有许多疑问。

“中国汉堡包可以是一个头吗？” “塔斯汀这么快，障碍在哪里，前景是什么？” ...

“中国汉堡包可以是一个头吗？” “塔斯汀这么快，障碍在哪里，前景是什么？” ...

从XI Shaoye，Tustin到Jia Guolong Air Mouse，从纯净的roujiamo到结合了中国风格的汉堡，再到纯粹的中国风格的“汉堡”，这更像是告诉“中国汉堡”的进化历史。

Qin Chao, founder and CEO of the restaurant owner, said: "I think there is a very delicate consensus behind this. Nowadays, Chinese fast food chain entrepreneurs are collectively paying tribute to McDonald's. At present, Chinese fast food entrepreneurs are aiming at the goal of thousands of stores. Whether it is store models, category generality, product form, and operation system, McDonald's is a sample that cannot be avoided. Chinese汉堡谦虚地寻求建议，并大胆地向迈先生学习。”

贾·瓜隆（Jia Guolong）在一次采访中承认，尽管空气发bun不是汉堡包，但它是中国菜的中国面包。但是就模型而言，他借鉴了麦当劳的“先进”，并遵守了关于外国快餐的“学习，复制和超越”的态度。

但是，从Tustin品牌开始的“中国汉堡包”开始似乎更像是一个营销头。品牌可以使用各种平台来实时广播，分享并为消费者随时随地创造机会在市场上建立。

“这与营销无关，而且营销可以增加蛋糕的结束。但是测试品牌的实体商店是否成功是要检查商店的关闭费用。例如，我有2,500家商店和500或1000家商店，证明这是不成功的，这是不成功的。如果这2,500家商店仍在稳步增长，并且商店的关闭费用非常低，这意味着这意味着这意味着这一模型，这意味着这一模型，这意味着这一模型。 Qin Chao说。

营销是餐饮公司必不可少且必不可少的宣传武器。它可以吸引商店的流量，并且是发展品牌能力的重要工具。但是，如果快餐品牌不依靠口味和成本效益来保留客户，那么他们很难通过依靠头和交通来持续很长时间。

餐饮的本质是坚持提供优质的产品，服务，确保质量控制以及高质量且持久的商业模式。

概括

中国汉堡品牌不容易卷起。这也可能是由于“中国汉堡包”的成本效益和品味。例如，产品水平不过是“小龙虾汉堡”，“ panyaki菠萝汉堡”，“北京烤鸭汉堡”，“辣鸡腿汉堡”等。差异可能只是面包胚胎，品牌之间的产品差异并没有大不相同。

我不禁要问，麦肯国王是否用中国菜肴代替了堡垒中的鸡腿和牛肉，他是否有更多的优势和竞争力？

建立具有成本效益的优势可能意味着较低的价格和产品质量不能差。这将测试商店的生产效率和成本控制以及后端供应链能力，并确保更高的回购率，否则很难赚钱。

此外，商店规模的迅速扩大意味着全国各地的加盟商加入了加入，而加盟商是否可以迅速收回其资本并获利是品牌能力的证明。

因此，品牌的获胜点不是在早期营销能力中PK，而是要考虑如何使商店稳定运营，特许经营者开设了2家商店和3家商店，甚至更多，并合理地控制特许经营者，允许品牌不断发展。

并不是我忽略了早期阶段的情况，而是表现出势头，而是忽略了餐饮的本质。